他在长津湖战役中，率部歼灭美步兵第7师第31团、第32团第1营和师属第57炮兵营共1个加强团的兵力，第31团“北极熊团”团旗亦被其部缴获。该团旗珍藏于中国人民革命军事博物馆内，他就是开国少将彭德清。

据相关文史资料记录，抗美援朝第二次战役中，27军担负的任务是与20军一起围歼美陆战1师和美7师。军长彭德清的部署是：27军80师和81师一个团攻击新兴里的美7师31团；27军79师攻击柳潭里的陆战1师2个团；81师主力则阻击美7师后续部队北援；27军94师为预备队。

与美军的优势火力和装备相比，志愿军的火力不仅弱，而且缺乏御寒装备。当时长津湖地区的温度已降到零下40℃，战斗还没打响双方就出现了大量的减员，而志愿军的冻伤人员更是数倍于美军。

在《缅怀老首长宋时轮同志》一文中，彭德清还亲笔还原了经过：奉命出兵时，第27军正在杭嘉湖一带开展渡海登陆作战训练，一下子从湿热的江南水乡转战零下40℃的高寒地区，部队的御寒物资、粮食补给等后勤保障都十分短缺。不少人还染上了血吸虫病，战斗力大受影响。

但在这样严峻的形势下，为了抓住战机，志愿军仍奋勇出击。

在美军猛烈的火力下，志愿军伤亡惨重。双方在各个高地上殊死争夺，战斗一时陷入胶着。经过仔细判断，彭德清决定改变战法，集中力量先攻下力量较弱的新兴里之敌，并于11月30日夜向新兴里发起猛攻。新兴里守军为美7师31团3营及团直属队、32团1营和57炮兵营组成，由31团团长麦克莱恩指挥。志愿军集中所有火力发起了一波一波的猛烈进攻，四面八方都响起了令美军心惊胆战的军号和哨子声。直至第二天天亮，美军在空军掩护下，进行全力突围。但志愿军层层阻击，一直打到长津湖边，终于歼灭了这支美军。31团团长麦克莱恩被击毙，团旗被缴获。

此役也成了整个抗美援朝战争中，中国人民志愿军歼灭美国陆军团级战斗单位的唯一一个战例。

寒冷而艰险的长津湖血战，给彭德清的戎马生涯留下了深刻的冰雪烙印，他曾多次在文章中回忆，或和家人提及。

在彭德清二女儿彭平平撰写的文章《彭德清：全歼美军王牌“北极熊团”》中，记述了父亲的作战故事，其中有不少鲜为人知的生动细节。例如，为了战胜饥饿和严寒，彭德清在营地进行了一系列“发明创造”：他挖掘简易工事宿营，既取暖又防空，很快在全军推广；他发明了保暖实用的“两用手脚套”，可以在行军时套手、休息时套脚，他还与战士们一起缝制棉衣裤。

彭德清三女儿彭小秋曾提到，晚年的父亲曾多次梦回长津湖，弥留之际，彭德清常常梦到新兴里的刺骨冰川、皑皑白雪，战场上浴血冲锋的先遣连、突击连，以及封冻在雪地里的“冰雕战士”。

厦门党史研究者彭炳华介绍，彭德清曾领导闽南游击战场、参与孟良崮战役等，因此，在抗美援朝的山地战中，他精于打伏击和夜战，多次运用梯队掩护，突破敌军包抄。抗日战争时期，彭德清担任团长兼政委的新四军1师3旅7团，被誉为“一代劲旅”，后来，在苏中七战七捷、淮海决战、渡江战役中，彭德清率部队打了不少硬仗。（原载于《人民日报》）